來自甘肅省天水市清水縣的清水木人摔跤第四代傳承人緱紅斌，近期在抖音上刷到不少關(guān)于“中國村廚村藝大曬”的相關(guān)視頻后萌生了報名的想法。通過朋友引薦，他認(rèn)識了29歲的青年廚師溫啟榮等人，5個人一起組建成“清水木人摔跤·壽丘軒扁食隊”，并向“大曬”組委會遞交了報名材料。
“這是一個交流展示的大舞臺，既能展現(xiàn)我們的非遺文化，又能‘曬’出本地鄉(xiāng)土美食。我們希望通過這個平臺跟全國各地的參賽隊伍交流，增長見識。”緱紅斌說。
近日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村社會事業(yè)促進(jìn)司、中國文學(xué)藝術(shù)界聯(lián)合會國內(nèi)聯(lián)絡(luò)部聯(lián)合指導(dǎo)的“大地流彩——中國村廚村藝大曬（全國曬場）”在位于湖南省湘西土家族苗族自治州保靖縣酉水河畔的“中國村廚村藝大曬場”舉辦。來自全國各省的42支村廚代表隊帶來了包含川、湘、魯、粵、蘇、閩等菜系在內(nèi)的各種特色美食和各類文藝展演以及各種農(nóng)特產(chǎn)品到場參“曬”，活動吸引了上萬名來自世界各地的游客前來“打卡”。
緱紅斌和隊友們?nèi)缭竵淼浆F(xiàn)場，他們向觀眾表演了清水木人摔跤，現(xiàn)場烹飪的清水土雞和清水扁食等特色美食也得到了食客們的高度肯定。
這是湘西州通過“文農(nóng)旅”融合發(fā)展賦能鄉(xiāng)村振興的生動實(shí)踐之一。數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，全州累計接待國內(nèi)外游客5687.18萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入559.02億元，同比增長5.22%、5.64%。
村“曬”火爆 吸引游客持續(xù)涌入
圓形鐵板上猛火翻騰，精選的新鮮湘西黃牛頸肉被串成烤串，在大火的烹飪下迅速烤熟，最后再撒上一把秘制調(diào)料……這是夯吉村村民張志特制的湘西“烈火牛肉”。憑借這道美食，不僅讓保靖縣夯吉村在“村廚村藝”系列活動中大火了一把，也讓來自全國各地的食客慕名來到這個山區(qū)小村。
來自武漢的李先生在抖音上看到張志和姐姐張琴在“村廚村藝”活動中烹制烈火牛肉的視頻后，聯(lián)系上張琴。今年國慶節(jié)，李先生特地和朋友從武漢騎車來到夯吉村“尋味”，他們在張琴家的農(nóng)家樂住了兩天，臨走前還專門購買了當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)黃金茶。
“之前一直想到湘西看看美景，沒想到這里的美食也這么吸引人。這次體驗非常好，以后有時間還想到湘西其他地方去感受一下�！崩钕壬f。
今年春節(jié)前后，全國首檔以“村廚”為主題的鄉(xiāng)村文化美食節(jié)——“村廚大賽”在保靖縣舉辦，來自全縣各村莊、社區(qū)的173支隊伍紛紛亮出絕活，各類充滿鄉(xiāng)土氣息的特色美食和接地氣的表演通過媒體傳播后迅速在各大網(wǎng)絡(luò)平臺走紅。而后，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的支持下，更名為“中國村廚村藝大曬”的“湘西曬場”和“湖南曬場”相繼在保靖開“曬”。
截至目前，活動全網(wǎng)總曝光量超過30億人次，現(xiàn)場吸引游客超62萬人次。保靖縣實(shí)現(xiàn)接待游客442.83萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入44.28億元，分別同比增長13.1%、15.7%，電商銷售農(nóng)產(chǎn)品1.79億元，同比增長13.5%。
“地處武陵山脈腹地的保靖縣位于酉水河畔，從保靖出土的各類遺址和文物顯示，早在兩漢時期，這里就是武陵郡的政治中心。過去，全國各地商賈在保靖碼頭匯集，也讓這里的飲食吸納了各地的精髓，孕育出獨(dú)特的保靖特色飲食文化。”中國村廚村藝大曬組委會綜合組組長金敏介紹，看到貴州村超品牌給地方發(fā)展帶來的成效后，保靖希望通過打造村字號新品牌“中國村廚村藝大曬”，以美食為媒，以“村藝”為橋，拓出新賽道，助力地方鄉(xiāng)村振興。
夯吉村是苗族聚居村，最讓村支書龍承道印象深刻的是，年初首次舉辦“村廚村藝”活動時，他在微信群內(nèi)發(fā)布消息后，在外務(wù)工的許多年輕人反應(yīng)積極，甚至有些人第二天就回到村里。
“以前我們這個在大山里的村莊很少有人知道，這個活動給了我們展現(xiàn)自己的寶貴機(jī)會，村民們紛紛拿出看家本領(lǐng)，村里的凝聚力也提高了。”龍承道說，除了展示廚藝之外，村里還組建了“啦啦隊”，展示苗服、苗歌等。
“村廚村藝”活動直接帶火了夯吉村的鄉(xiāng)村旅游，不少年輕人當(dāng)即選擇返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，開設(shè)農(nóng)家樂、參與電商直播帶貨。“今年3月至今，全村旅游純收入已超300萬元�！饼埑械勒f。
通過組建婦女團(tuán)隊，在“村廚村藝”活動上表演土家族傳統(tǒng)服飾走秀，來自保靖縣比耳鎮(zhèn)科臘村的金河民族文化研發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人王金平不僅收獲了來自全國各地的潛在客戶，公司的銷售額也增加了不少。
在此次的“全國曬場”上，這位縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人再次帶領(lǐng)著由十余名中年女性組成的表演團(tuán)隊，用自信的姿態(tài)展現(xiàn)土家族傳統(tǒng)服飾。
“我做了三十多年土家族傳統(tǒng)服飾，一針一線讓我敬畏自己的民族文化，也覺得有必要把傳統(tǒng)文化進(jìn)一步推廣出去�！蓖踅鹌秸f，僅春節(jié)期間參加活動就給她帶來了十幾萬的收入，截至11月中旬，公司銷售額已經(jīng)是去年全年的三倍。
如今，“中國村廚村藝大曬”從最初的各村比賽演變成全國層面的大型展示活動。為了實(shí)現(xiàn)活動常態(tài)化舉行，保靖在酉水河畔建設(shè)“中國村廚村藝大曬場”，黃土高原窯洞、福建省永定土樓等34棟具有濃烈地方特色的民居建筑濃縮于此。此次參與“全國曬場”的34支地方代表隊在“家”里烹飪出最純正的鄉(xiāng)味兒。另設(shè)“西湘季”苞谷粑坊等18個非遺工坊，全面推介湘西當(dāng)?shù)胤沁z技藝和產(chǎn)品。
涌入保靖的人越來越多，酒店賓館和餐廳飯館日日爆滿�！白詮拈_展村廚村藝活動后，在保靖看到的外省車牌越來越多，其中還有不少外國人，我們的生意也變好了�！痹诳h城經(jīng)營餐館十三年的黃夢湘說。
“我們正努力搭建平臺，打造全國共建共享的‘村廚村藝’IP。截至目前，系列活動得到包括農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在內(nèi)的各方廣泛關(guān)注，實(shí)現(xiàn)了把村廚村藝的流量轉(zhuǎn)化為游客‘留量’和經(jīng)濟(jì)‘增量’�！苯鹈粽f。
融合無界 貫徹“行行加旅游”
湘西州是中國“精準(zhǔn)扶貧”的首倡地。在推進(jìn)脫貧攻堅和鄉(xiāng)村全面振興的過程中，湘西州立足自身實(shí)際，探索文農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村發(fā)展。如今，全州50多萬人吃上“旅游飯”，以旅游業(yè)為重點(diǎn)的第三產(chǎn)業(yè)對當(dāng)?shù)谿DP增長貢獻(xiàn)率超過70%。
湘西土家族苗族自治州文化旅游廣電局副局長李立超介紹，近年來，湘西州堅持“行行加旅游”的發(fā)展理念，持續(xù)做好“文化+”“旅游+”這兩篇文章，推動鄉(xiāng)村文化旅游和農(nóng)業(yè)、工業(yè)等深度融合，打造了保靖呂洞山黃金茶海、永順萬畝獼猴桃園、瀘溪獅子山千畝葡萄園等一批特色觀光農(nóng)業(yè)園，開發(fā)了古丈毛尖茶、湘西臘肉、龍山百合等特色旅游商品。
夯吉村此前主要依靠發(fā)展黃金茶產(chǎn)業(yè)，脫貧后，鄉(xiāng)村二級路的開通為發(fā)展鄉(xiāng)村旅游帶來便利。今年以來，通過“村廚村藝”活動和湖南“茶BA”籃球賽等各類活動吸引了不少人流，夯吉村正乘勢往“茶旅融合”的方向發(fā)展。
“去年年底回鄉(xiāng)時，發(fā)現(xiàn)村里沒什么人氣，想起小時候茶葉給村里帶來的財富，又看到現(xiàn)在文旅這塊的空缺，我決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成立琴庭吉苑茶葉專業(yè)合作社。既做茶葉種植加工銷售，也做民宿和農(nóng)家樂�！睆埱僬f，去年11月合作社剛注冊不久，“村廚村藝”活動的“東風(fēng)”就來了，許多游客在抖音等平臺上看到“烈火牛肉”后專門前來。
在湘西茶葉產(chǎn)業(yè)大縣古丈，通過積極探索茶旅融合、苗寨風(fēng)情旅游、精品民宿游三大路徑，成功構(gòu)建了一條獨(dú)具特色的鄉(xiāng)村旅游之路，不僅激活了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，更為鄉(xiāng)村振興注入了強(qiáng)勁動力。
“茶葉和山水是古丈最重要的兩張名片�！惫耪煽h文化旅游廣電局局長鄧小榮說，近年來，圍繞“茶園景區(qū)化、茶旅一體化”思路，古丈大力推動茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)深度融合，讓茶園變景區(qū)，茶農(nóng)變導(dǎo)游，促進(jìn)茶農(nóng)增收，吸引了越來越多游客的到來。
默戎鎮(zhèn)牛角山村便是古丈縣探索一二三產(chǎn)業(yè)完美融合的典型案例。走近牛角山村，山頂?shù)娜f畝茶園，山腰的野外養(yǎng)殖和山下的苗寨風(fēng)情以及特色餐飲吸引了四海賓朋。村黨總支書記龍獻(xiàn)文說，牛角山村探索茶文旅深度融合，為當(dāng)?shù)睾透浇用裉峁┙?300個就業(yè)崗位，今年1至10月，全村接待游客108萬人次，茶旅融合產(chǎn)業(yè)綜合收入9800萬元。
距離鳳凰古城31公里的苗寨竹山村擁有超五百年歷史，村子依山而建，從山腳到寨子的最高處有867級臺階。這里苗族特色民居保存完好，各類民俗豐富，2014年被列入中國傳統(tǒng)村落，2019年被國家民委命名為第三批“中國少數(shù)民族特色村寨”。
竹山村黨支部書記吳建龍介紹，竹山村立足當(dāng)?shù)乇４嫱旰玫拿缱褰ㄖ惋L(fēng)情民俗，通過“旅游+”的發(fā)展模式，堅持旅游傳承非遺文化、文化振興助推鄉(xiāng)村振興的思路，通過引進(jìn)鳳凰旅游投資開發(fā)建設(shè)集團(tuán)有限公司，將村民轉(zhuǎn)化為旅游業(yè)從業(yè)人員，在家門口就業(yè)不僅能領(lǐng)取工資，還能過上原本的生活。
據(jù)介紹，湘西州秉持“景在村中、村在景中”發(fā)展理念，目前有效推進(jìn)300多個傳統(tǒng)特色村寨保護(hù)性開發(fā)利用，實(shí)施改造傳統(tǒng)民居3.7萬棟，打造了1500余家鄉(xiāng)村特色民宿。
入境游是湘西州文旅發(fā)展的另一個風(fēng)口。今年以來，得益于中國持續(xù)擴(kuò)大144小時過境免簽政策范圍，增加國際航班，實(shí)施一系列入境旅游便利化措施，以及“China Travel”在外網(wǎng)爆火，大批外國游客來到湘西州。數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度湘西全州接待入境游25.4萬人次，同比增長近4倍。
在中央文化和旅游管理干部學(xué)院副研究員孫佳山看來，隨著免簽效應(yīng)的加速釋放，境外游客正逐漸深入非一二線城市、廣大鄉(xiāng)村和山區(qū)。而湘西州山區(qū)能“圈粉”境外游客，離不開鄉(xiāng)村旅游配套設(shè)施的不斷完善和旅游服務(wù)質(zhì)量提升以及海外營銷奏效，但歸根結(jié)底還是扶貧攻堅鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略成果的顯現(xiàn)。
據(jù)了解，為了更好對接海外旅游市場，湘西州從去年起加強(qiáng)和旅行平臺、社交媒體以及海外網(wǎng)紅的合作，加大海外推廣力度。同時，在語言標(biāo)識、便捷支付和旅游產(chǎn)品提質(zhì)升級上不斷發(fā)力。
“脫貧前，湘西州的外地人都很少，現(xiàn)在，在街上看到‘老外’都已經(jīng)不算新鮮事了。”李立超說，湘西州自然風(fēng)光秀美、民族風(fēng)情濃郁，我們瞄準(zhǔn)打造“國內(nèi)外享有盛名的旅游目的地”這一目標(biāo)，聚焦游客關(guān)注的“吃住行游購?qiáng)省钡纫�，不斷加�?qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施和文旅產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，提升綜合服務(wù)能力，為此次搭乘入境游市場火爆的“東風(fēng)”奠定了基礎(chǔ)。
豐富內(nèi)涵 用好用活民俗文化
11月，以33項苗族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為核心元素的民族舞劇《二十四時舞》在長沙梅溪湖國際文化藝術(shù)中心大劇院演出，備受長沙市民關(guān)注，容納1800人的劇場座無虛席。
該劇表演總時長100分鐘，歷時2年創(chuàng)作，融入苗族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，深刻表達(dá)具有強(qiáng)烈苗族特色的宇宙觀、時間觀、生命觀。多位湘西州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人參與編創(chuàng)和演出，眾多民俗專家、文化學(xué)者、鄉(xiāng)村民眾及文藝工作者為舞劇創(chuàng)作提供支持。
“提起湘西，人們總會提到它的‘神秘’，令人好奇�！眹乙患墝�(dǎo)演、《二十四時舞》導(dǎo)演李世博說，深厚豐富的民俗文化是湘西州取之不盡的財富，相信對這些文化的挖掘與闡釋能為湘西文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)賦能。
湘西是湖南唯一的少數(shù)民族自治州，也是湖南唯一的國家級文化生態(tài)保護(hù)區(qū)。從傳統(tǒng)村落、遺址遺跡到傳統(tǒng)民俗、非遺技藝，“神秘湘西”蘊(yùn)含豐富的文化旅游資源，為發(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)、帶動鄉(xiāng)村振興提供了重要依托。
湘西州委書記劉濤介紹，近年來，湘西州立足豐富的文化和旅游資源，把生態(tài)文化旅游業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，把促進(jìn)民俗文化和旅游深度融合作為鄉(xiāng)村振興的重要抓手，在更好滿足游客需求的同時，帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷激發(fā)鄉(xiāng)村內(nèi)生發(fā)展動力，繁榮農(nóng)村消費(fèi)市場，促進(jìn)農(nóng)民收入增長，鞏固拓展脫貧攻堅成果，歷史文脈也得到了更好地保護(hù)和傳承。
在湘西乾州古城、矮寨大橋等景區(qū)內(nèi)的湘西山谷居民文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱“山谷居民”）專賣店中，繡著花、蝴蝶等具有苗族特色精美圖案的手提包、服飾和擺件等苗繡文創(chuàng)產(chǎn)品琳瑯滿目，前來參觀、購買的游客絡(luò)繹不絕。
公司創(chuàng)始人易華告訴記者，得益于當(dāng)?shù)卣畬Ψ沁z文化和產(chǎn)業(yè)的各項扶持政策，企業(yè)從最初的苗繡作坊發(fā)展至今，構(gòu)建了從創(chuàng)意設(shè)計、生產(chǎn)加工、市場銷售、倉儲物流等完整的產(chǎn)品體系，在全國擁有6家直營店，13家品牌加盟店，7家海外銷售代理機(jī)構(gòu)，下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)12家，還建立了5家非遺手工合作社。
據(jù)了解，通過建立“公司+專業(yè)合作社+繡娘”的模式，山谷居民在湘西州范圍內(nèi)舉辦了300余期苗繡培訓(xùn)，參與培訓(xùn)超過2萬人次，不僅讓少數(shù)民族婦女掌握好新的技術(shù)，還通過產(chǎn)品訂單帶動2000多名農(nóng)村留守婦女家門口就業(yè)，有了新的收入。
“發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村文化振興與產(chǎn)業(yè)振興融合發(fā)展的重要路徑。我們希望通過民俗文化持續(xù)賦能湘西文旅的內(nèi)涵建設(shè)�！崩盍⒊f，湘西一方面通過開展一系列節(jié)會賽事和展演等活動，讓舍巴日、“三月三”“四月八”“鼓文化節(jié)”“鋼火燒龍”等湘西少數(shù)民族傳統(tǒng)節(jié)慶活動品牌知名度大幅提升，進(jìn)一步提高了鄉(xiāng)村旅游影響力和游客體驗度。另一方面，深入實(shí)施文化惠民工程，不斷滿足群眾精神文化需求，提升鄉(xiāng)村社會文明程度，推動宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村建設(shè)。
上個月，在哥倫比亞卡塔赫納舉行的聯(lián)合國旅游組織執(zhí)行委員會第122次會議上，公布了2024年“最佳旅游鄉(xiāng)村”名單。其中，花垣縣十八洞村榜上有名。
十八洞村是湘西州一個傳統(tǒng)的苗族古村落，擁有400多年歷史，保存著苗族古歌、過苗年和苗繡等6項國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和18項省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其中，苗族趕秋被列入聯(lián)合國教科文組織非遺名錄。
近年來，在推進(jìn)脫貧攻堅和鄉(xiāng)村全面振興的過程中，十八洞村依托獨(dú)特的原生態(tài)資源，大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，實(shí)現(xiàn)了自然資源的可持續(xù)利用，探索出一條可復(fù)制、可借鑒的旅游助力鄉(xiāng)村脫貧之路，形成苗繡、旅游、特色種植等產(chǎn)業(yè)體系。
十八洞村黨支部書記、村委會主任施金通介紹，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)大的動能，帶動十八洞村民的人均年收入從2013年的1668元增加到2023年的25456元。去年，十八洞村接待游客83.8萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入1974.5萬元。今年以來，有來自30多個國家的千余人次到村里參觀。
如今，通過“文農(nóng)旅”賦能，“神秘湘西”正以嶄新的姿態(tài)迎接八方來客。劉濤說，未來，湘西州還將繼續(xù)用好用活民俗文化資源，展現(xiàn)湘西獨(dú)特的鄉(xiāng)村文化和民族民俗文化深厚底蘊(yùn)，深化精品景區(qū)與項目內(nèi)涵建設(shè)，打造精致旅游景區(qū)、精美旅游線路、精彩旅游節(jié)會，推動旅游產(chǎn)品從觀光型向文化體驗、康養(yǎng)度假等多元化轉(zhuǎn)型，構(gòu)建四季皆可游的格局，推動湘西文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，將湘西州建設(shè)成為國內(nèi)外享有盛名的旅游目的地。
