有機旱作發(fā)力正當時
功能農業(yè)是我省特色現(xiàn)代農業(yè)的突破口，如何發(fā)展？怎樣壯大？
要在推進功能農業(yè)發(fā)展上實現(xiàn)重大突破，把產品調特、品質調高、產業(yè)調強、結構調優(yōu)。這是省委省政府立足省情大力推進農業(yè)發(fā)展，促進農業(yè)增效、農民增收的主要舉措之一。走有機旱作農業(yè)路子也是我省現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和方向路徑，立足有機旱作全面推動功能農業(yè)發(fā)展可謂正當其時。有機旱作在發(fā)展功能農業(yè)中擔任什么角色？具有多大潛力？本報特邀我省旱作節(jié)水技術研究與應用專家，省農科院副院長王娟玲對這些問題作了闡述點評。
溝多坡廣 干旱少雨——發(fā)展有機旱作勢在必然
眾所周知，作物栽種離不開土地和水資源，它決定著作物產量高低和品質優(yōu)劣。作為農業(yè)命脈的土地、水資源在我省是個什么狀況呢？
我省地處黃土高原，境內溝壑縱橫，地貌以山地、丘陵、高原、盆地、臺地等為主，全省耕地面積7205.5萬畝，旱地面積占70%左右，坡地占到43%；全省地域屬于溫帶大陸性氣候，年平均水資源總量123.8億立方米，僅占全國的0.4%，畝均水資源量為141立方米，僅相當于全國平均水平的1/10。
和具有先天稟賦的農業(yè)發(fā)達省份相比，我省顯然先天“發(fā)育”不足，地處內陸的干旱省份，人們不禁要問：我省做強農業(yè)的出路在哪里？
神池縣是國家扶貧開發(fā)工作重點縣，境內緩坡丘陵多，風大、氣溫低、降水少、無霜期短。該縣大力發(fā)展旱作農業(yè)，推廣使用省農科院研發(fā)的滲水地膜谷子穴播技術，取得顯著成績，旱作谷子成了當?shù)剞r民擺脫貧困的支柱產業(yè)。八角鎮(zhèn)川口村的村民白權厚對記者說：“我今年種了30畝谷子，經科技點化黃谷子變成了名副其實的‘金谷子’，一年下來收入6萬多元，是谷子幫我摘掉了貧困帽�！�
“土地和水資源是制約農業(yè)的兩道‘緊箍’，立足我省特有的地理氣候條件，大力發(fā)展有機旱作農業(yè)，是我省全面進軍功能農業(yè)，打造特色農業(yè)強省的必然路徑。”省農科院旱地研究中心主任翟廣謙對記者說。正因為干旱少雨，才使我省境內的東部高山地區(qū)、西部黃土高原地區(qū)、中部串珠狀盆地區(qū)成為有機旱作的理想之地；正因為山高溝深，形成生產有機生態(tài)食品的天然屏障，才有了“雜糧王國”“黃金養(yǎng)殖帶”“優(yōu)質糧果帶”的美譽。
專家點評：
我省農業(yè)“一短一長”，“一短”是坡多溝廣，干旱少雨，生態(tài)脆弱；“一長”是特色旱作農產品種類繁多，在大宗農產品受國際沖擊的情況下，有明顯的競爭優(yōu)勢，此優(yōu)勢正是“農業(yè)供給側結構性改革”的優(yōu)勢，我省要實現(xiàn)特色農業(yè)提質增效，可持續(xù)發(fā)展，就必須“揚長補短”，走有機旱作之路。有機旱作不僅僅包括技術層面，更應體現(xiàn)綠色、健康、生態(tài)、良性循環(huán)、可持續(xù)的發(fā)展理念和方式，人類不僅要增強耕地的生產能力，還要注重綠色健康農產品的生產，更要優(yōu)化農業(yè)的生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)生產與生態(tài)的互惠，人與自然的和諧，可以說發(fā)展有機旱作就是打造農業(yè)的綠水青山。
旱作作物 質優(yōu)性特——進軍功能農業(yè)前景光明
小米具有滋養(yǎng)腎氣、清虛熱及安眠等功效；高粱可用來治療食積、濕熱、小便不利等病癥；燕麥自古入藥，具有補益脾胃、止虛汗和止血等功能……凡此種種，我省旱作作物的品種和功效不一而足。
這些具有豐富營養(yǎng)和養(yǎng)生保健功能的優(yōu)質雜糧、干鮮果、中藥材，絕大部分都生長在我省地形復雜、干旱少雨的黃土丘陵區(qū)，可以說，正是有機旱作在偏遠地區(qū)的推廣和應用，才孕育出旱作作物優(yōu)良的品質和功效。
陽曲縣凌井店鄉(xiāng)河村是典型的黃土丘陵區(qū)，原來是一個生產水平低、抗災能力弱的貧困村。隨著我省旱作節(jié)水高效農業(yè)綜合配套技術的不斷運用，特別是高效作物“補墑”移栽藝機一體化技術的示范推廣，使這個村的農業(yè)生產條件顯著改善，生產技術水平、抗災能力和機械化程度都大幅提升，旱地土豆、谷子、甘藍、玉米作物平均增產幅度明顯，且品質優(yōu)良。
在9月份的“中國雜糧產業(yè)暨有機旱作農業(yè)發(fā)展研討會”上，中國農科院作科所黨委書記孫好勤說：“山西雜糧種類豐富，質量優(yōu)異，在農業(yè)供給側結構性改革深入推進的大背景下，加快雜糧和有機旱作農業(yè)發(fā)展不僅條件具備，而且時機已經成熟�！�
2017年，我省提出要在推進功能農業(yè)發(fā)展上實現(xiàn)重大突破，把產品調特、品質調高、產業(yè)調強、結構調優(yōu)。近日，我國又出臺了《關于創(chuàng)新體制機制推進農業(yè)綠色發(fā)展的意見》，明確指出要加快劃定糧食生產功能區(qū)、重要農產品生產保護區(qū)，認定特色農產品優(yōu)勢區(qū)，明確區(qū)域生產功能。這些無疑給我省發(fā)展特色農業(yè)帶來利好，也給有機旱作指明了方向，進軍功能農業(yè)的前景可謂一片光明。
專家點評：
功能食品應有的營養(yǎng)、感覺、調節(jié)生理活動等功能，正是有機旱作作物的特性，也正好契合了功能食品(農業(yè))的要求，勘做功能食品(農業(yè))的最佳載體。這些農產品抗旱寒、耐瘠薄，適宜在山旱地、坡耕地種植生長，溝壑縱橫，山高坡陡，正好打造綠色健康產品。綠色+功能將大大提升產品技術含量和附加值，讓人們吃得安全且健康。功能屬高端固然重要，綠色是基礎也必須保證，二者應同步走，才能發(fā)生1+1大于2的效果，在我省也只有依托有機旱作才能保綠色、促功能。
強化質量 打造品牌——讓更多山西農產品走向全國
在追求綠色食品，健康飲食的今天，富含鈣、鐵、硒等微量元素的食材，已成了飲食消費的新風尚�！皬某缘蔑枺缘冒踩�，到吃得健康”已經成為人們的新追求，功能農業(yè)成為農業(yè)發(fā)展的一個新興而誘人的方向。
位于鄉(xiāng)寧縣的山西琪爾康翅果生物制品有限公司生產的“琪爾康”牌翅果油是一種純天然有機保健食品，具有提高免疫力，延緩衰老的作用，暢銷大江南北。其生產用的原料作物全部依照有機旱作方式來進行，且全部來自自有基地，企業(yè)生產銷售形勢良好。董事長張連水說：“產品品質是一個企業(yè)發(fā)展的基石，搞農業(yè)不能急功近利，要立足長遠打造金字招牌�！�
一方面是企業(yè)家的積極探索，一方面是政府層面的產業(yè)政策支持。10月份，全省有機旱作農業(yè)現(xiàn)場推進會發(fā)出明確信號，我省要在農田、科技、品種、基地等方面出臺相應政策和措施，加快培育服務能力強、范圍廣、市場化規(guī)范運營的有機旱作農業(yè)新型經營主體，為發(fā)展功能農業(yè)提供有力支撐。同時，我省將培育有機旱作“三品”700個，申報登記農產品地理標志產品10個，積極打造“山西小米”“山西陳醋”兩個省域公共品牌，把“太行小米”“呂梁紅棗”“運城蘋果”等區(qū)域公共品牌叫響。據(jù)了解，省農業(yè)廳還出臺了計劃，連續(xù)5年開展山西功能農產品品牌建設活動，助推功能農業(yè)邁上新臺階。
隨著我省各項惠農政策的不斷落地，有機旱作農業(yè)將在功能農業(yè)上全面發(fā)力，會有更多的山西農業(yè)品牌走出娘子關，走向全國。
專家點評：
現(xiàn)階段的功能農業(yè)屬高端農業(yè)，功能食品屬一流的高端產品、特殊產品、個性化高附加值產品，應該走精、專、特、優(yōu)的路子，實施規(guī)模和質量控制戰(zhàn)略。全省要一盤棋，要突出山西的大特色，更要突出區(qū)域的小特色(傳統(tǒng)、地標等)，實現(xiàn)差異化、多元化發(fā)展。在功能食品(農業(yè))發(fā)展初始做好高端產業(yè)定位、高層次頂層設計、高起點規(guī)劃布局，把特色做“特”，把優(yōu)勢做“優(yōu)”，效益和品質并重，樹立起山西功能食品的良好信譽，堅決避免檸檬市場效應，絕不讓劣幣驅逐良幣，真正立足長遠，培育出健康的健康產業(yè)。
本報記者 李全宏 文/圖
